В Астрахани цены на продукты сходят сума

Новость о подорожании продуктов после новогодних праздников уже стала неприятной традицией. Насколько «потяжелеет» ценник с ужасом и содроганием ждут если не все, то большинство. Росстат уже официально признал: цены на плодоовощную продукцию в России за период с 1 по 9 января выросли в среднем на 6,5%. Лидерами в подорожании стали огурцы, которые по данным ведомства прибавили в цене 13% и помидоры – 12,87%. Но мы знаем - на практике цены растут куда быстрее, чем на бумаге. Чтобы отследить динамику изменения цен мы ежемесячно будем ходить в один и тот же магазин и на рынок и покупать один и тот же набор продуктов. А потом сравним, во сколько он обходился нам каждый месяц. Итак, «индекс дневного рациона»: начинаем.

Нашей стартовой точкой станут цены в начале января. Именно тогда мы купили продукты в первый раз. Напомним, за основу взяли рацион одного взрослого человека. На завтрак (яичница из трех яиц и бутерброд со сливочным маслом), обед (рисовый суп с кусочком свинины и салат), полдник (состоящий из стакана молока) и ужин (гречка с кусочком говядины). Кто-то может не согласиться с блюдами, которые предложены и даже возразить: «А не лопните ли вы от мяса два раза в день?». Но главное в этом деле не поесть, а купить продукты, которые пользуются наибольшим спросом среди астраханцев. Некоторые наименования даже попадали в скандальные истории, например, говядина со своей магазинной ценой более 700 рублей за килограмм (правда это было давно, но правда).

Как полопаешь – так и потопаешь

Начнем с яичницы. И тут все стабильно: в сковороду по-прежнему отправится три яйца первого сорта и они по прежнему стоят 75 рублей за десяток. Иногда магазины устраивают акции и продают их по ноябрьской цене – 69,9 рублей, но подобные скидки устраивают все реже. Чтобы завтрак оказался сытным и у нас были силы хорошо поработать, съедим пару бутербродов с маслом. Месяц назад мы купили самое дешевое – 119 рублей за пачку весом 180 грамм. Сейчас то же самое масло стоит 124,99 рублей. Хлеб плюсовать не будем, так как он, как и специи есть в любом доме.

На обед мы по-прежнему варим суп и для навара кладем кусочек мяса. Подходя к прилавку со свининой, мы готовились к худшему. Еще бы, ведь по данным фонда «Общественного мнения», более трети россиян заметили рост цен за последний месяц на мясо (35%). Астраханский ценник тоже отреагировал на изменения, правда, не так сильно. Если месяц назад килограмм мякоти продавали минимум за 239 рублей, то сейчас нижняя планка на уровне 259 рублей.

Теперь переходим к прилавку с овощами. Первым в продуктовую корзину отправляется картофель, который удерживает цену в 30 рублей за килограмм. Коснулась продуктовая инфляция и морковь. За месяц она подорожала с 30,5 рублей до 32,99. Это повышение было ожидаемо. Напомним, в своем прошлом тексте мы писали, что специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" спрогнозировали подорожание моркови, которое продлится до середины года. Изменился ценник и на репчатый лук: было 25,4 рубля за килограмм, а стало 28,99. В завершение, добавляем в суп рис. Его по-прежнему оценивают в 79,99 рублей за пачку весом 800 граммов.

Но хуже всего себя ведут огурцы. Нет, мы конечно знаем, что зимой их цена выше. Связано подорожание с тем, что объемы поставок в магазины сокращаются. Считается, что именно в холодный период производители получают основную прибыль от продажи огурцов. Начиная с прошлого года возникла еще одна проблема. Оборудование компаний, которые делают бизнес на огурцах, импортное (в том числе используемое в теплицах). Поэтому поставка комплектующих и обслуживание оборудования стало дороже, что соответственно сказалось на конечной стоимости товара.

И еще один немаловажный фактор: огурец несколько лет подряд был для производителей одним из самых низкомаржинальных продуктов на рынке. Чтобы хоть как-то распродать продукцию аграриям приходилось продавать огурцы ниже себестоимости (как это было в декабре 2019 года). После этого многие тепличные хозяйства сократили объемы высадки огурцов, сообщают наши коллеги из издания «Продукт медиа». В результате этого первый скачек цен мы получили в начале 2021 года, когда объемы поступления овоща на рынок сократились. Ожидается, что в этом году ситуация с ценой начнет нормализовываться в конце февраля — начале марта. Если говорить о конкретных цифрах, месяц назад огурцы среднеплодные пупырчатые стояли 151,5 рублей за кило, а томаты 107,8. Сейчас огурцы оценивают в 239,99 рублей, а помидоры в 119,99 рублей за кило.

Полдник, как и в детском саду, у нас будет с самым обычным печеньем. Пачка весом 112 грамм второй месяц подряд держится на уровне 34 рубля. А вот молоко уверенно идет вверх по ценовой лестнице. Если в прошлом месяце бутылка объемом 930 мл стоила 74,99 рубля, то сейчас ровно на пять рублей дороже.

Ну и наконец ужин. По традиции в него будет входить небольшой кусочек говядины с подливой и гречка. Нам повезло купить мясо по той же цене 559,99 рублей за кило. Это, кстати, минимальный ценник, вырезку можно купить и подороже. А вот крупа приятно удивила. Обычно гречка раскачивается на ценовых качелях и если дешевеет, то совсем незначительно. В этот раз ценник пачки весом 800 граммов «похудел» с 69,99 до 49,99.

В итоговом чеке, наш дневной рацион из продуктов, купленных в магазине, обошелся в 214,93 рубля (месяц назад это было 200,33 рубля). Но стоит подчеркнуть, что сюда мы не включили фрукты, чай, сахар, подсолнечное масло. А ведь они тоже стоят денег.

А что на рынке?

Для сравнения идем на рынок. Там нам удалось купить более дешевую говядину и немного сэкономить на моркови, луке и картошке. А вот за огурцы и помидоры заплатили больше. Таким образом, дневной рацион из продуктов купленных на рынке будет стоить 216 рублей.

Завтрак: яйца – 3 шт; масло сливочное – 10 гр

Обед: мясо – 150 гр; рис – 30 гр; картофель – 100 гр; морковь – 20 гр; лук – 10 гр; салат: лук – 20 гр; помидоры – 150 гр; огурцы – 100 гр.

Полдник: стакан молока -200 гр; печенье - 50 гр.

Ужин: гречка – 50 гр; говядина – 100 гр; лук и морковь по 10 гр.