Что творится с ценами на продукты первой необходимости в Астрахани

Мы решили посчитать, насколько сильно в Астрахани растут цены на продукты. Для этого есть Астраханьстат, - скажете вы. Да, он действительно отслеживает цены на товары первой необходимости. Но, кажется, что в магазине цифры на ценниках увеличиваются куда быстрее, чем на бумаге исследователей. Считать мы будем самым простым способом: ежемесячно ходить в магазин и смотреть, как из раза в раз меняются цены. Но и это не все. Нашей своеобразной меркой продуктовой инфляции станет дневной рацион, а потом мы подсчитаем, сколько в день обходится питание одного взрослого человека, не считая фруктов, десертов и закусок. Встречайте: индекс дневного рациона.

На самом деле, индекс, названный в честь какого либо блюда – не наша выдумка. Первой единицей измерения стал биг-мак. Его использовали в 1986 году в журнале The Economist, как неофициальный способ определения паритета покупательной способности в разных странах. Бургер был выбран не случайно. Во-первых, на тот момент его уже продавали во многих странах, во-вторых, в его состав входит достаточное количество продуктов, которые даже по отдельности считаются одними из основных в рационе. Данная мера измерения настолько прижилась, что стала родоначальником других индексов. Например, в России часто используют индекс оливье, борща или салата «Селедка под шубой».

В наш индекс войдут завтрак (яичница из трех яиц и бутерброд со сливочным маслом), обед (рисовый суп с кусочком свинины и салат), полдник (состоящий из стакана молока) и ужин (гречка с кусочком говядины). Такой выбор меню обусловлен необходимостью использовать как можно больше продуктов, которые чаще всего используют астраханцы для приготовления блюд (не обязательно их все использовать в один день) и которые входят в минимальный продуктовый набор. Ежемесячно мы будем сравнивать цены именно на эти продукты, купленные в одном из супермаркетов популярной сети, а затем сравним конечный результат с итоговым чеком тех же самых продуктов, купленных на рынке. Начинаем.

То, что нужно съесть самому

Предположим, что в завтрак среднестатистического астраханца входит яичница из трех яиц первого сорта. В магазине упаковка с ними стоит 75 рублей, хотя еще в ноябре те же самые яйца оценивали в 68,9 рублей. Чтобы окончательно наесться, астраханец съедает еще бутерброд с маслом. Его цена варьируется от 119 до 199 рублей за пачку. Мы берем ту, что дешевле. Хлеб плюсовать не будем, так как он, как и специи есть в любом доме.

На обед астраханец варит суп, в который идет кусочек свинины. Вот уже несколько недель подряд ее стоимость в магазине не меняется – минимум 239 рублей за кило. В 30 рублей оценивают килограмм картофеля, правда он грязный и часто попадаются гнилые клубни. Килограмм моркови сейчас стоит 30,5 рублей. На общем фоне повышения цен, конечно уже забылось, но полтора года назад именно она преподнесла самый большой и неприятный сюрприз, подорожав в Астрахани в два раза. Скачек цены был связан с относительно невысоким урожаем моркови в 2020 году, в результате, уже к концу весны ее запасы стали иссякать. Новый урожай 2021 года немного стабилизировал ситуацию на рынке, морковь немного подешевела. Сейчас подорожание если и происходит, то по крайней мере не вызывает шок. Хотя, специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" уже сделали прогноз, что до середины этого года ценник на данный овощ будет расти.

Обычный репчатый лук на данный момент стоит 25,4 рубля. И напоследок, в суп отправляется рис. За предыдущие полтора года он тоже показал суперрост – около 40%. При этом, аналитики отмечают, что именно его россияне едят чаще, чем всеми любимую гречку. На данный момент пачка весом 800 грамм стоит минимум 79,99 рублей. То, что помидоры и огурцы дорожают уже осенью – не секрет, как и не секрет почему так происходит: местных плодов практически не остается и на прилавках их сменяют привозные. Так, огурцы среднеплодные пупырчатые стоят 151,5 рублей за кило, а томаты - 107,8.

После плотного обеда наступает полдник, во время которого астраханец выпивает стакан молока с печеньем в прикуску (мы согласны, что лучше было бы заменить его кефиром в более позднее время, но нам важно показать динамику цен, а молоко покупают чаще, чем кисломолочную продукцию). Итак, литровая бутылка молока в магазине стоит 74,99 рублей. Пачка печенья весом 112 грамм оценивают в 34 рубля.

И, наконец, ужин. Так как он будет не поздним, то можно в него включить и мясо – говядину, стоимость которой начинается от 559,99 рублей за кило. Добавим гречку, которая тоже показала небывалый рост за последние полтора года. Существенный ценовой скачок произошел все в том же 2021 году, когда стоимость гречки впервые за десять лет перевалила за сторублевую отметку. Конечно, в прошлом году подорожание также было, но не столь резкое. На сегодня мы имеем вот что: стоимость пачки весом 800 грамм стартует от 69,99 рублей и финиширует на отметке 169,99. Для вкуса добавим подливу из моркови и лука, стоимость которых мы уже указывали.

В итоговом чеке, наш дневной рацион без излишеств обошелся в 206,13. Напомним, это если покупать продукты в магазине.

А что на рынке?

Для сравнения идем на рынок. Там нам удалось купить более дешевую говядину и немного сэкономить на моркови, картошке и луке. А вот за огурцы и помидоры заплатили больше. Таким образом, дневной рацион из продуктов купленных на рынке будет стоить 201 рубль.

Завтрак: яйца – 3 шт; масло сливочное – 10 гр

Обед: мясо – 150 гр; рис – 30 гр; картофель – 100 гр; морковь – 20 гр; лук – 10 гр; салат: лук – 20 гр; помидоры – 150 гр; огурцы – 100 гр.

Полдник: стакан молока -200 гр; печенье - 50 гр.

Ужин: гречка – 50 гр; говядина – 100 гр; лук и морковь по 10 гр.