На астраханском рынке нашли мед с опасным ингредиентом

В рамках государственного ветеринарного лабораторного мониторинга Россельхознадзор проверял мед на точках продажи в Астрахани на качество и безопасность.

Так, в цветочном меде у продавца на рынке Большие Исады обнаружили превышенное содержание гидроксиметилфурфураля. Этот труднопроизносимый продукт химического разрушения сахаров образуется под воздействием тепла, когда мед готовится или нагревается. Его наличие косвенно свидетельствует о фальсификации продукции. В натуральном меде много сахара и кислот: в результате их смешения образуется оксиметилфурфурол, но он нейтрализуется различными ферментами. Однако он сохранится, если продукт пчеловодства подвергать нагреву. Специалисты относят этот химический продукт к потенциально возможным канцерогенным веществам, то есть тем, что могут вызвать рак.

Россельхознадзор объявил предостережение производителю и направил материалы дела астраханской прокуратуре для согласования контрольно-надзорного мероприятия. Кроме того, производителя, поставщика и региональную службы ветеринарии попросили срочно принять меры в рамках действующего законодательства о безопасности пищевой продукции.